業務用製品 地産農産物製品
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良質で厳選された果実を産地や品種にこだわりスイーツ素材にしました。
使い易く豊かな味わいです。

地産果実製品が掲載されたカタログはこちら

初夏〜初秋&四季を通しての花や葉(ハーブ)と
地産農産物のスイーツ・料理素材カタログ

ミント・大葉・バタフライピーなどのハーブ、温州みかん・マイヤーレモンなどの柑橘類、その他、梅や梨などの原料食材のご紹介、素材を使用した料理やスイーツのご提案を集約

(5.3MB)

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秋は柿・紅葉、秋・冬〜四季折々の花や葉と
地産農産物のスイーツ・料理素材カタログ

干柿・生柿、食べることが珍しい紅葉、温州みかん・マイヤーレモンなどの柑橘類、その他、かぼちゃなどの原料食材のご紹介、素材を使用した料理やスイーツのご提案を集約

(5.9MB)

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温州みかん素材

温州みかんペースト(蒲郡産)

温州みかんペースト(蒲郡産)

愛知県を代表する柑橘の名産地・蒲郡の甘さの乗った温州みかんを使いやすいペーストに加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522194)
主要原料産地
愛知県
備考
冷凍
糖度18±2°
温州みかんミンチ(蒲郡産)

温州みかんミンチ(蒲郡産)

みかんの皮の存在感を残し、糖度を上げてママレード風に仕上げました。トッピングやフィリングにどうぞ。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522193)
主要原料産地
愛知県
備考
冷凍
糖度50±2°
温州みかんソース(蒲郡産)

温州みかんソース(蒲郡産)

蒲郡みかんを丸ごと加工したフルーツソースです。トッピングとして、アイスクリームやかき氷などにもどうぞ。

商品荷姿
(商品コード)
300g(口栓つき)×6本×4箱
(522198)
主要原料産地
愛知県
備考
冷暗所
糖度65±2°

生産者の顔が見える安心・安全

温州みかんについて

温州みかん(蒲郡みかん)生産者

JA蒲郡市

三河湾の潮風と陽光豊かな自然が育む大地を持つこの地だからこそ生まれました。

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マイヤーレモン素材

マイヤーレモンペースト

マイヤーレモンペースト

一般的なレモンに比べると酸味が少なくまろやかで甘い香りがします。完熟すると糖度も上がり、皮ごとでも美味しく食べられるマイヤーレモンをペーストにしました。

商品荷姿
(商品コード)
1㎏×10袋
(522191)
主要原料産地
三重県南紀地方
備考
冷凍
糖度 20約±1°Bx
マイヤーレモンソース

マイヤーレモンソース

皮ごと食べても美味しいマイヤーレモンの特徴を活かした夏にぴったりのさわやかなデザートソースです。

商品荷姿
(商品コード)
300g(口栓つき)×6本×4箱
(522184)
主要原料産地
三重県南紀地方
備考
冷暗所
糖度65±2°

生産者の顔が見える安心・安全

マイヤーレモンについて

マイヤーレモン生産者

たかみ農園

「自分の娘と息子が皮ごと丸ごと丸かじりしても安心なマイヤーレモンをつくる」ことを園主は考え、ワックス処理の不使用、防腐剤の不使用、防カビ剤の不使用、除草剤の不使用、化学肥料の不使用の5つを徹底して育てられています。

(右)生産者のたかみ農園 園主

マイヤーレモンの特徴

マイヤーレモンとは、レモンとオレンジの自然交雑でできたレモンで、一般的なレモンに比べて丸~く可愛い見た目が目印です。酸味がまろやかで、フルーティーな後味が特徴的です。皮が薄くて香り高く、それでいて果汁が多いため、とても人気の品種ですが国産のマイヤーレモンは非常に数が少ないためなかなか目にすることができません。

(右)マイヤーレモン

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金柑素材

完熟金柑ペースト

完熟金柑ペースト

宮崎県産の完熟金柑をペーストにしました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522624)
主要原料産地
宮崎県
備考
冷凍
糖度 約22±1°Bx

和梨素材

和梨すりおろしピューレ(南水)

和梨すりおろしピューレ
(南水)

長野県南信州地方生まれの豊かな香りで糖度の高い新品種「南水」をピューレにしました。素材の風味と、梨特有のシャリっとした食感が残った粗めのピューレです。

商品荷姿
(商品コード)
1㎏×10袋
(522119)
主要原料産地
長野県
備考
冷凍
糖度 18±2°Bx

いちじく素材

いちじくピューレ

いちじくピューレ

全国No.1の生産量を誇る愛知県産のいちじくを丸ごとピューレにしました。いちじく特有のプチプチとした食感も残っています。

商品荷姿
(商品コード)
1㎏×10袋
(522128)
主要原料産地
愛知県
備考
冷凍
糖度 22±2°Bx

梅素材

紀州 完熟南高梅ピューレ

紀州 完熟南高梅ピューレ

和歌山県産の南高梅をピューレにし、加糖しました。無香料、無着色です。完熟梅の黄色と爽やかな酸味が夏のスイーツを引き立てます。

商品荷姿
(商品コード)
1㎏×10袋
(522060)
主要原料産地
和歌山県
備考
冷凍
糖度 37±2°Bx
紀州 赤 梅肉ペースト

紀州 赤 梅肉ペースト

和歌山県産の梅肉をなめらかなペーストにして、色素をプラスしました。赤い色と梅肉の塩味が、夏のスイーツにアクセントを与えます。

商品荷姿
(商品コード)
1㎏×10袋
(522059)
主要原料産地
和歌山県
備考
冷凍

柿(干柿・生柿)素材

W柿ソース

W柿ソース

生柿と干柿をダブルで使用し、コクのある甘さのデザートソースに仕上げました。柿独特の優しい風味と鮮やかな色で秋を彩ります。

商品荷姿
(商品コード)
300g(口栓つき)×6本×4箱
(522179)
主要原料産地
長野県、岐阜県、愛知県
備考
冷暗所
糖度 約65±2°Bx
W柿・プラス

W柿プラス

長野県産市田柿の干柿ペーストと国産の生柿ペーストの2種類をミックスし、柿色の野菜色素と香料をプラスしペースト状に仕上げました。

商品荷姿
(商品コード)
500g×20袋
(522179)
主要原料産地
長野県、岐阜県、愛知県
備考
糖度 約70±2°Bx
市田柿ホール

市田柿ホール

天竜川上流・南信州伊那谷の恵まれた土地が育んだ、濃縮された上品な甘みが特徴の伝統ある逸品です。

商品荷姿
(商品コード)
10kg、4kg
主要原料産地
長野県
備考
冷凍
目安サイズ
19~28g/個
干柿ダイスカット

干柿ダイスカット

市田柿のヘタを取り、ダイスカットにしたものです。飾る・混ぜるなどが手軽に行えます。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522330)
主要原料産地
長野県
備考
冷凍
干柿ミンチ

干柿ミンチ

粒を十分に残して、市田柿の果肉の存在感を楽しめるように、ミンチ状に加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
2kg×6袋
(522452)
主要原料産地
長野県
備考
冷凍
糖度 約67~70°Bx
干柿ペースト

干柿ペースト

市田柿の果肉をなめらかなペースト状にしました。

商品荷姿
(商品コード)
2kg×6袋
(522451)
主要原料産地
長野県
備考
冷凍
糖度 約67~70°Bx
完熟・生柿ピューレ

完熟・生柿ピューレ

国産の富有柿を十分に熟させてから加工しました。濃厚な熟柿のコクが楽しめます。

商品荷姿
(商品コード)
2kg×5袋
(522561)
主要原料産地
日本
備考
冷凍
糖度 約40±1°Bx
富有柿ピューレ

富有柿ピューレ

岐阜県西濃地方産の富有柿をピューレ状に加工しました。生の柿をそのまま食べているようなおいしさです。産地・品種が謳えます。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522919)
主要原料産地
岐阜県
備考
冷凍
糖度 約25±2°Bx
富有柿ピューレ

富有柿ピューレ

岐阜県西濃地方産の富有柿をピューレ状に加工しました。生の柿をそのまま食べているようなおいしさです。産地・品種が謳えます。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522919)
主要原料産地
岐阜県
備考
冷凍
糖度 約25±2°Bx
次郎柿ピューレ

次郎柿ピューレ

愛知県豊橋産の次郎柿をピューレ状に加工しました。生の柿をそのまま食べているようなおいしさです。産地・品種が謳えます。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522920)
主要原料産地
愛知県
備考
冷凍
糖度 約25±2°Bx


生産者の顔が見える安心・安全

柿について

市田柿の産地

地域ブランドとして産地表示ができるプレミアム干柿

三河湾の潮風と陽光豊かな自然が育む大地を持つこの地だからこそ生まれました。

南信州地方の晩秋の風物詩・柿すだれ(出荷用は全て屋内で加工・乾燥しています)

市田柿の特徴

中央・南の両アルプスにはさまれた長野県南信州地方の特産品です。天竜川上流伊那谷の風土が育んだ糖度の高い渋柿・市田柿を、清涼な特有の気候を利用して加工しています。鮮やかな柿色のもっちりとした食感と上品な甘味が特徴の干柿の逸品です。最高品質の干柿として評価されており、国の地域団体商標(地域ブランド)として商標登録され、産地・品種の表示が可能です。

柿の効能

厳格な栽培管理の下、無農薬、有機堆肥のみを用いて栽培しています。使用される葉は丁寧に一枚ずつ手摘みしています。紅色や葉形が美しく、平安時代の和歌に詠われるほど、古来より日本の秋の代名詞として馴染み深い素材です。また、英語で「Japanese maple」 と呼ばれ、外国からも日本の象徴的な植物として春の桜と並んで認識されています。さらにポリフェノールやアントシアニン、ルテイン、ビタミン類も含まれ、機能性食品としても利用されています。

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かぼちゃ素材

ジャ・パンプキンFDパウダー(長野県産)

ジャ・パンプキンFDパウダー(長野県産)

長野県佐久市で活動する「ジャ・パンプキン」のこだわりのかぼちゃを使用したフリーズドライ加工したパウダーです。

商品荷姿
(商品コード)
30g×15袋×2合
500g×10袋
(611027)
(611025)
主要原料産地
長野県
備考
無香料・無着色
ジャ・パンプキンFDクランチ(長野県産)

ジャ・パンプキンFDクランチ(長野県産)

かぼちゃ本来の色と風味に加え、サクサクとした食感が楽しめます。既存のメニューに加えると味と食感のアクセントを与えてくれます。

商品荷姿
(商品コード)
30g×15袋×2合
500g×10袋
(611024)
(611023)
主要原料産地
長野県
備考
無香料・無着色
信州産かぼちゃペースト

信州産かぼちゃペースト

第1回ベジワングランプリ1等特別賞受賞のくり将軍をはじめ、くり大将・ほっこり133など、鮮やかな橙黄色でホクホクした甘い食味の、特色のある品種をセレクトし、ペーストにしました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(533155)
主要原料産地
長野県
備考
冷凍
無加糖

生産者の顔が見える安心・安全

かぼちゃについて

かぼちゃ生産者

JʼPumpkin(長野県佐久市)

長野県佐久市を中心に活動している農業法人です。佐久市をかぼちゃの名産地にしたいと考え、当時27歳の同級生3人で結成し、2014年3月から活動しています。JʼPumpkin(ジャ・パンプキン)の活動理念は、『かぼちゃを創って「人」を変える 「街」を変える 「農業」を変える』 そんな情熱とこだわりを持って美味しいかぼちゃを育てているのです!

(右)生産者JʼPumpkinメンバー

かぼちゃの特徴

通常かぼちゃは収穫してすぐ出荷されますが、山眞産業のかぼちゃ製品の原料となるかぼちゃは収穫後、2週間~最長で約2ヶ月ほど追熟させています。この工程をキュアリングと言い、それによりかぼちゃの糖度が最高約25度にまで上がります。山眞産業のかぼちゃ製品は、そんな手間ひまをかけて育てられた甘~いかぼちゃのみを使用しているため、他にはない美味しさが味わえます。

キュアリング中のかぼちゃ

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栗素材

生むき栗

生むき栗

愛媛県産の栗を、ご注文頂いた翌日に剥いて、その日のうちに出荷致します。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(520114)
主要原料産地
愛媛県
備考
冷蔵
季節限定品
受注生産品(9月上旬~10月下旬限定)
きんとん栗

きんとん栗

国内産の生栗を蒸して中身を取り出し、砂糖だけを加え、粒を残して丹念に炊き上げました。

商品荷姿
(商品コード)
10kg詰
(520209)

1kg×10袋
(520435)
主要原料産地
日本
備考
冷凍
糖度 約45~52°Bx
純栗ペースト

純栗ペースト

粒のない裏ごしタイプ。味・香りの活きる、和栗のモンブランや栗しぐれなどにお薦めです。

商品荷姿
(商品コード)
10kg詰
(520420)

1kg×10袋
(520434)
主要原料産地
日本
備考
冷凍
糖度 約45~52°Bx
純栗ペースト(無糖)

純栗ペースト
(無糖)

粒のない裏ごしタイプ。お好みの甘さに仕上げられる無糖タイプです。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(520335)
主要原料産地
日本
備考
冷凍

地産果実の主な生産地域

地産果実の主な生産地域
温州みかん
マイヤーレモン
金柑
和梨
かぼちゃ
いちじく



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