業務用製品 桜製品
  1. TOP
  2. 業務用製品 桜製品

春の色彩にイメージが湧き立つ。桜の香りに心も弾む。
春の喜びを運ぶ、山眞の食品。食材をぜひお試しください。

桜製品のカタログはこちら

桜素材カタログ

桜製品を使用したパンやスイーツ、カフェメニューや居酒屋メニュ−まで幅広くご提案。桜食材を使用した展開方法、原料一覧を集約した一冊

(3.9MB)

PDFダウンロード

桜花・桜葉加工素材

AF W(ダブル)サクラ・プラス(国産桜)

AF W(ダブル)サクラ・プラス(国産桜)

脱塩した国産の桜花漬・桜葉漬をミックスして、 加糖しペースト状に仕上げ天然色素(クチナシ)をプラス。これひとつで自然な桜の味・香り、色がつけられます。

アルミフリーの商品です。

商品荷姿
(商品コード)
500g×20袋
(504276)

100g×15袋×2合
(504152)
主要原料産地
国産
やや塩気があり、桜もちの風味になります。
備考
夏季要冷蔵
糖度 約65±2°Bx
※クチナシ色素使用
四季のゼリー さくら

四季のゼリー さくら

新鮮な国産・桜の花から抽出したエキスを使用したフルーティーで爽やかな風味のゼリーです。香料不使用です。

商品荷姿
(商品コード)
500g(キャップ付きスパウトパウチ入り)×20袋
(504274)
主要原料産地
国産
甘酸っぱい
(フルーティー)
備考
冷暗所
フレッシュ桜ソース(国産桜)

フレッシュ桜ソース(国産桜)

新鮮な桜の花を糖漬加工したペーストを使用しています。フルーティーな味わいのデザートソースで

商品荷姿
(商品コード)
300g×6袋×4箱
(504275)
主要原料産地
国産
甘酸っぱい
(フルーティー)
備考
冷暗所
糖度 約60±2°Bx
※パープルキャロット色素使用
W(ダブル)サクラパウダー(国産)

W(ダブル)サクラパウダー(国産)

国産の桜花・桜葉をWで使用したペーストをもとに、着色・着香しFD加工しました。チョコレート 等への混ぜ込みやパフェ、ドリンクのトッピングにおすすめです。粉末状です。
※弊社桜葉エキス香料・桜花エキス香料使用

商品荷姿
(商品コード)
30g×15袋×2合
(504257)

500g×10袋
(504258)
主要原料産地
国産
甘塩っぱい
(桜もちの風味)
備考
※着色料使用
W(ダブル)サクラクランチ(国産)

W(ダブル)サクラクランチ(国産)

国産の桜花・桜葉をWで使用したのペーストをもとに、着色・着香しFD加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
30g×15袋×2合
(504259)

500g×10袋
(504260)
主要原料産地
国産
甘塩っぱい
(桜もちの風味)
備考
※着色料使用
※砕けやすいため、お取扱いにはご注意ください。
W(ダブル)サクラ・無着色(国産)

W(ダブル)サクラ・無着色(国産)

Wサクラ(国産)と同じ配合ですが、着色していませんので、お好みの色素をお使いいただけます。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(504224)
主要原料産地
国産桜花・桜葉
やや塩気があり、桜もちの風味になります。
備考
夏季要冷蔵
糖度 約65±2°Bx
さくらホイップ

さくらホイップ

絞るだけで簡単に使用できる桜風味のホイップです。見た目も桜色でかわいらしく、菓子パンやケーキ、ドリンクにもお使いいただけます。

商品荷姿
(商品コード)
500ml×20袋
(504253)
甘い
主要原産地
中国
備考
冷凍
コチニール色素使用
生(フレッシュ)桜の花ピューレ

(フレッシュ)桜の花ピューレ

摘んだばかりの桜の花を糖液に漬け込 み、まるごとピューレに加工しました。塩 味がまったく無いので、一般的なフルーツのピューレと同じ様にお使いください。 また、サクランボやベリー類との相性も良く用途が広がります。

商品荷姿
(商品コード)
500g×10
(504241)
主要原料産地
国産 (神奈川)
甘酸っぱい
(フルーティー)
備考
冷凍
糖度 約50±2°Bx
生(フレッシュ)桜の花エキスシロップ

(フレッシュ)桜の花エキスシロップ

摘んだばかりの新鮮な桜の花を糖液に 漬け込みエキス分を抽出したシロップで す。さわやかな酸味とフルーティーな香り や美しい色を生かしてゼリーやドリンク、フラッペ、ソルベなどにピッタリです。

商品荷姿
(商品コード)
500g×10袋
(504240)
主要原料産地
国産 (神奈川)
甘酸っぱい
(フルーティー)
備考
冷蔵
糖度 約43±2°Bx
W(ダブル)サクラ・エクストラクト(国産)

W(ダブル)サクラ・エクストラクト(国産)

国産の桜花と桜葉をダブルで使用したペーストから抽出した、桜本来の香り豊かな濃縮エキスです。

少量添加するだけでワンランク上の上質な桜の味がつけられます。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×12本
(504256)
主要原料産地
国産
甘い
備考
要在庫確認
W(ダブル)サクラクランチ

W(ダブル)サクラクランチ

本物の桜花・桜葉のペーストをもとに、着 色・着香しFD加工しました。チョコレート等への混ぜ込みやパフェ、ドリンクのトッピングにおすすめです。クランチ状です。
※弊社桜葉エキス香料・桜花エキス香料使用

商品荷姿
(商品コード)
500g×10袋
(504232)

30g×15袋×2合
(504233)
主要原料産地
中国
甘塩っぱい
(桜もちの風味)
備考
※着色料使用
※砕けやすいため、お取扱いにはご注意ください。
Wサクラパウダー

W(ダブル)サクラパウダー

本物の桜花・桜葉のペーストをもとに、着 色・着香しFD加工しました。チョコレート 等への混ぜ込みやパフェ、ドリンクのトッピングにおすすめです。粉末状です。
※弊社桜葉エキス香料・桜花エキス香料使用

商品荷姿
(商品コード)
30g×15袋×2合
(504234)
主要原料産地
中国
甘塩っぱい
(桜もちの風味)
備考
※着色料使用
桜ジャム(国産)

桜ジャム
(国産)

国産の桜の花びら、まるごと食べ られるように柔らかく煮込んだジャムです。キャップ付きスパウトパウチ入りです。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(522378)
主要原料産地
国産
甘い
備考
糖度 約65±2°Bx
※着色料使用
W(ダブル)サクラ・プラス

W(ダブル)サクラ・プラス

脱塩した桜花漬・桜葉漬をミックスして、 加糖しペースト状に仕上げ天然色素(コチニール)をプラス。これひとつで自然な桜の味・香り、色がつけられます。

商品荷姿
(商品コード)
500g×20袋
(504171)

100g×15袋×2合
(504152)
主要原料産地
中国産桜花・桜葉
やや塩気があり、桜もちの風味になります。
備考
夏季要冷蔵
糖度 約65±2°Bx
※着色料使用
W(ダブル)サクラ+(プラス)国産プレミアム

W(ダブル)サクラ+(プラス)
国産プレミアム

Wサクラ・プラスの国産原料(桜花漬・桜 葉漬)を使用した商品です。

商品荷姿
(商品コード)
500g×20袋
(504194)
主要原料産地
国産桜花・桜葉
やや塩気があり、桜もちの風味になります。
備考
夏季要冷蔵
糖度 約65±2°Bx
※着色料使用
桜ダイスカットゼリー

桜ダイスカットゼリー

ほんのりピンク色の桜風味ゼリー。約7mmダイスカットで、冷凍も可能。パフェ やドリンクメニューに。※弊社桜葉エキス香料使用

商品荷姿
(商品コード)
500g(固形量300g)×20袋
(504132)
主要原料産地
やや甘い
備考
糖度 約23±2°Bx
※着色料使用
桜あん

桜あん

桜葉ミンチを練り込み、香り豊かな餡に 仕上げました。

商品荷姿
(商品コード)
3kg×4袋
(503043)

1kg×10袋
(503186)

250g×50袋
(530113)
主要原料産地
中国産桜葉
甘い
備考
糖度 約57±2°Bx
桜あん(国産原料)

桜あん
(国産原料)

桜葉ミンチを練り込み、香り豊かな餡に 仕上げました。国内産の豆と桜葉を使用しています。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503244)

250g×50袋
(503245)
主要原料産地
国産桜葉・手亡豆
甘い
備考
糖度 約57±2°Bx
桜の花酢

桜の花酢

桜の花をつけこんだつけ汁です。酸っぱくて塩辛い味です。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×12本
(521152)
主要原料産地
酸味と塩味がある
備考
冷蔵

桜花素材

印は塩抜きが必要な製品です。桜花の塩抜き方法はこちら

塩抜き方法

ボール等に水をはり、水にさらしてお好みで塩気をみて調節してください

桜花塩漬(国産)

桜花塩漬
(国産)

国産・八重桜の塩漬けです。摘みたての桜花を白梅酢に漬け込んでから、塩漬けにしています。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10
(504018)

80g×15袋×2合
(504119)
主要原料産地
日本
濃い塩味(梅酢)
桜花塩漬軸取(国産)

桜花塩漬軸取
(国産)

桜の花の塩漬けです。軸の長さを約1cmできったものです。

商品荷姿
(商品コード)
100g×15袋×2合
(504268)

1kg×10袋
(504025)

お徳用:15kg
(504269)

主要原料産地
日本
濃い塩味(梅酢)
桜花塩漬軸切5mm

桜花塩漬軸切
5mm

桜花漬を1輪ずつ切り離し、軸の長さを 切りそろえました。塩抜きするだけですぐ に使え、とても便利です。

商品荷姿
(商品コード)
100花×100袋
(504041)
主要原料産地
中国
濃い塩味(梅酢)
桜花塩漬軸切2cm

桜花塩漬軸切
2cm

桜花漬を1輪ずつ切り離し、軸の長さを 切りそろえました。塩抜きするだけですぐ に使え、とても便利です。

商品荷姿
(商品コード)
100花×100袋
(504035)
主要原料産地
中国
濃い塩味(梅酢)
桜花塩漬花びら

桜花塩漬花びら

桜花漬の花びらだけを丁寧に摘みとりました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(504040)
主要原料産地
中国
濃い塩味(梅酢)
桜花塩漬花びら(国産)

桜花塩漬花びら
(国産)

桜花漬の花びらだけを丁寧に摘みとりました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(504014)

お徳用:10kg
(504270)

受注生産品 100g×15袋×2合
(504264)
主要原料産地
日本
濃い塩味(梅酢)
桜花蜜漬 シロップ入

桜花蜜漬 シロップ入

軸を切った桜花漬を、塩抜きしてから糖蜜液に漬け込みました。桜花漬独特の 色・香りが生きています。

商品荷姿
(商品コード)
500g(約150花)×10袋
(504059)

100g(約25~30花)×15袋×2合
(504106)
主要原料産地
中国
甘い
備考
夏季要冷蔵
シロップ
糖度約56±5°Bx
※製造工程において異物除去に努めておりますが、まれに夾雑物が入っている場合 がございます。
桜花蜜漬 シロップ入(国産)

桜花蜜漬 シロップ入
(国産)

軸を切った桜花漬を、塩抜きしてから糖 蜜液に漬け込みました。桜花漬独特の色・香りが生きています。国内産の桜花を使用しています。

商品荷姿
(商品コード)
500g(約85~100花)×10袋
(504085)
主要原料産地
日本
甘い
備考
夏季要冷蔵
シロップ糖度
約56±5°Bx
※製造工程において異物除去に努めておりますが、まれに夾雑物が入っている場合がございます。
桜花塩漬シート(国産)

桜花塩漬シート
(国産)

桜花漬をシートに一花ずつ丁寧に並べ て殺菌包装しました。取り出してそのまま使用できます。

商品荷姿
(商品コード)
50花×120袋
(504081)
主要原料産地
日本
塩味
備考
夏季要冷蔵
※桜花塩漬シートは国産と中国産で荷姿が異なるためお気を付けください。
桜花塩漬シート

桜花塩漬シート

桜花漬をシートに一花ずつ丁寧に並べ て殺菌包装しました。取り出してそのまま 使用できます。

商品荷姿
(商品コード)
100花×50袋
(504053)
主要原料産地
中国
塩味
備考
夏季要冷蔵
※桜花塩漬シートは国産と中国産で荷姿が異なるためお気を付けください。
桜花蜜漬シート

桜花蜜漬シート

桜花蜜漬をシートに一花ずつ丁寧に並 べて殺菌包装しました。取り出してそのま ま使用できます。

商品荷姿
(商品コード)
100花×50袋
(504056)
主要原料産地
中国
甘塩っぱい
備考
夏季要冷蔵
桜花ミンチ

桜花ミンチ

桜花塩漬を、ミンチ状に加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503196)

100g×15袋×2合
(504104)
主要原料産地
中国
薄い塩味
備考
夏季要冷蔵
桜花ミンチ(国産)

桜花ミンチ
(国産)

桜花塩漬を、ミンチ状に加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503219)
主要原料産地
日本
薄い塩味
備考
夏季要冷蔵
桜花ペースト

桜花ペースト

桜花塩漬の花びらだけ塩抜きし、ペースト状にして加糖しました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(504049)

100g×15袋×2合
(504105)
主要原料産地
中国
甘塩っぱい
備考
夏季要冷蔵
糖度 約60±2°Bx
桜花ペースト(国産)無塩

桜花ペースト
(国産)無塩

生の桜花をシロップ漬けにしたものをペ ースト状に加工しました。

塩分のないタイプです。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(504084)
主要原料産地
日本
甘酸っぱい
備考
冷蔵
糖度 約60±2°Bx
桜花FDホール

桜花FDホール

桜花漬の軸を切り、塩抜きしてフリーズドライ加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
50g×10袋
(503011)
主要原料産地
中国
薄い塩味(梅酢)
桜花エキス香料

桜花エキス香料

桜花漬からアルコール抽出した天然エキスの香料です。自然な香りが製品の品格を上げることでしょう。

商品荷姿
(商品コード)
褐色PET瓶1kg×6本
(540175)
主要原料産地
中国
ほぼ無味

桜葉素材

印は塩抜きが必要な製品です。桜葉の塩抜き方法はこちら

塩抜き方法

ボール等に水をはり、水にさらしてお好みで塩気をみて調節してください

生(フレッシュ)桜の葉パウダー(国産)

(フレッシュ)桜の葉パウダー(国産)

伊豆地方特産の大島桜の生葉を乾燥させ、粉末加工にしました。塩漬けにしていないので他の素材の味も邪魔しません。

商品荷姿
(商品コード)
30g×15袋×2合
(503255)

500g×10袋
(503254)
主要原料産地
日本
備考
※食塩不使用
桜葉エキス香料

桜葉エキス香料

桜葉漬からアルコール抽出した天然エキスの香料です。自然な香りが製品の品格を上げることでしょう。

商品荷姿
(商品コード)
褐色PET瓶1kg×6本
(540169)
主要原料産地
中国
ほぼ無味
桜葉漬(伊豆産)

桜葉漬
(伊豆産)

伊豆産の大島桜の葉を塩漬にしました。

商品荷姿
(商品コード)
缶入り

500枚入りの
真空パック
主要原料産地
日本
塩味
備考
※サイズによって荷姿がさまざまです。
桜葉漬

桜葉漬

大島桜の葉を塩漬にしました。中国産は1枚ずつ丁寧に手洗いして開いて真空パックのもがございます。少量パック( 50枚)もございます。

商品荷姿
(商品コード)
500枚入りの真空パック

50枚パック×100袋
(MSサイズのみ)
(503036)
主要原料産地
中国
塩味
備考
※サイズによって荷姿がさまざまです。
桜葉漬(冷凍緑)

桜葉漬
(冷凍緑)

産地直送商品です。

浅漬の緑色の状態のまま冷凍した製品です。

商品荷姿
(商品コード)
500枚入りの真空パック
主要原料産地
日本
塩味
備考
冷凍
※サイズによって荷姿 がさまざまです。
桜生葉(大島桜)

桜生葉
(大島桜)

産地直送商品です。

桜葉漬の原料となる大島桜の生葉を伊豆・松崎町から、クール便にて産地直送でお届けします。5月下旬から8月上旬までの季節限定品です。

商品荷姿
(商品コード)
50枚×50束
主要原料産地
日本
備考
冷蔵
桜葉ミンチ

桜葉ミンチ

充分に風味が出るまで漬け込んだ桜葉漬 を、ミンチ状に加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503040)

100g×15袋×2合
(504107)
主要原料産地
中国
塩味
備考
夏季要冷蔵
桜葉ミンチ(国産)

桜葉ミンチ
(国産)

充分に風味が出るまで漬け込んだ桜葉 漬を、ミンチ状に加工しました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503125)
主要原料産地
日本
塩味
備考
夏季要冷蔵
桜葉カット

桜葉カット

充分に風味が出るまで漬け込んだ桜葉 漬を、3~4ミリ角のカット加工したもの です。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503114)
主要原料産地
中国
塩味
備考
夏季要冷蔵
桜葉カット(国産)

桜葉カット
(国産)

充分に風味が出るまで漬け込んだ桜葉 漬を、3~4ミリ角のカット加工したもの です。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(504080)
主要原料産地
日本
塩味
備考
夏季要冷蔵
桜葉カット乾燥

桜葉カット乾燥

「桜葉カット」を乾燥させました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503195)
主要原料産地
中国
塩味
備考
夏季要冷蔵
桜葉パウダー

桜葉パウダー

桜葉の塩漬を、独特の芳香をそのまま閉 じ込めて粉末にしました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503022)

30g×15袋×2合
(503240)
主要原料産地
中国
塩味
備考
夏季要冷蔵
桜葉パウダー(国産)

桜葉パウダー
(国産)

桜葉の塩漬を、独特の芳香をそのまま閉 じ込めて粉末にしました。

商品荷姿
(商品コード)
1kg×10袋
(503215)
主要原料産地
日本
塩味
備考
夏季要冷蔵

桜製品を使った配合例

桜の配合例一覧はこちら

桜花・桜葉の原料について

揚州市は、上海から西北西に約250㎞、香酢で有名な鎮河の長江(揚子江)を挟んで北側に位置します。 2500年余前から栄え、隋の皇帝が開いた京抗大運河と長江が交わる風光明媚な水の都です。 また、遣唐使の上陸地として、唐招提寺を開いた高僧・鑑真和上の生誕地として、日本とは1300年もの昔から縁の深いまちです。

桜花漬

古くから人々に愛され栽培されてきた里桜・八重桜を使用しています。 品種改良によって生まれた園芸種で、品種名「関山」を主に使いますが、その花は、30~40枚の濃いピンクの花びらをビッシリ付け、ピンポン玉より大きいくらいです。 主な栽培地は、神奈川県南西部小田原市の北・秦野市を中心とする丹沢山地南麓地域です。また、中国産原料については、江蘇省長江北岸の古都・揚州市にある管理の行き届いた専属農園で、日本から持ち込んだ関山を栽培しています。

桜葉漬

伊豆半島や伊豆諸島などの山野に自生していた野生種の桜である大島桜のみを使用しています。 大島桜の葉は、大ぶりで幅広、柔らかくうぶ毛も少なく、甘く香る芳香成分・クマリンが多く含まれているので、まさに桜餅に最適なのです。 花は純白の大ぶりな一重で、芽吹いたばかりの新緑の葉と共に咲くのが特徴です。桜葉漬用に栽培しているのは、伊豆半島南西部の松崎町および隣接の中伊豆町です。 中国での栽培は、桜花と同じ農園で行っています。

  • 桜のおはなし

    桜の紀元や知識、食について、名所など桜にまつわる様々な知識を、桜の食のパイオニア「山眞産業花びら舎」の視点から掲載しています。

  • 小売り用商品

    小売用商品ページの説明文が入ります。小売用商品ページの説明文が入ります。小売用商品ページの説明文が入ります。小売用商品ページの説明文が入ります。

桜花・葉
桜花
桜葉
桜の原料
について

お問い合わせ 個人のお客様向け オンラインショップ