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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類
地産素材

マイヤーレモンのバターサンド

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弊社使用製品

マイヤーレモンペーストをクッキーとバタークリームに使用し、爽やかな味わいに仕上げた口当たりの軽いバターサンドです。

クッキー生地
  • バター
  • 20
  • 卵黄
  • 2個
  • グラニュー糖
  • 40
  • マイヤーレモンペースト
  • 12
  • 薄力粉
  • 120
バタークリーム
  • バター
  • 100
  • 卵白
  • 40
  • グラニュー糖(メレンゲ用)
  • 4
  • マイヤーレモンペースト
  • 35
  • レモン果汁
  • 6
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