花と葉（ハーブ）
- パン類
青しそのフーガス～トリュフ風味～
弊社使用製品
南フランス地方の伝統的なパン「フーガス」に爽やかな和のハーブ青しそをたっぷり加えました。
トリュフ風味のオリーブオイルを塗って仕上げればワインにも合う贅沢な味わいに。
配合(約４枚分)
- 強力粉
- 115
- グラニュー糖
- 6
- 塩
- 1.5
- ドライイースト
- 1.8
- ブラックペッパー
- 0.2
- 青しそ(大葉ピューレ)
- 25
- 牛乳
- 40
- 水
- 30
- バター
- 5
仕上げ用
- フレーバーエキストラバージンオイル(トリュフ風味)
- 適量
- 粗塩
- 適量
フレーバーエキストラバージンオイル(トリュフ風味) ／ 正栄食品工業株式会社