1. TOP
  2. 業務用製品を使った配合例

業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • お料理類
地産素材
  • お料理類

青しそのフーガス~トリュフ風味~

この配合例を印刷する

弊社使用製品

南フランス地方の伝統的なパン「フーガス」に爽やかな和のハーブ青しそをたっぷり加えました。

トリュフ風味のオリーブオイルを塗って仕上げればワインにも合う贅沢な味わいに。

配合(約4枚分)
  • 強力粉
  • 115
  • グラニュー糖
  • 6
  • 1.5
  • ドライイースト
  • 1.8
  • ブラックペッパー
  • 0.2
  • 青しそ(大葉ピューレ)
  • 25
  • 牛乳
  • 40
  • 30
  • バター
  • 5
仕上げ用
  • フレーバーエキストラバージンオイル(トリュフ風味)
  • 適量
  • 粗塩
  • 適量
フレーバーエキストラバージンオイル(トリュフ風味) / 正栄食品工業株式会社
全ての配合例を見る