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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
四季折々
  • 洋菓子類

金柑のレアチーズケーキ

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弊社使用製品

マイルドなクリームチーズに、金柑の酸味と ほろ苦さがアクセント。

レアチーズ生地(出来高 約1000g)
  • ル・カンテンウルトラ
  • 8
  • グラニュー糖
  • 90
  • トレハロース
  • 25
  • 牛乳
  • 350
  • 生クリーム
  • 300
  • クリームチーズ
  • 150
  • 完熟金柑ペースト
  • 85
土台
  • ビスキュイ生地
  • 適宜
トッピング
  • クルミ
  • 適宜
ル・カンテンウルトラ:伊那食品工業(株)
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