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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
地産素材
  • 洋菓子類

温州みかんのフィナンシェ

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弊社使用製品

みかんを皮ごと使用しているので、やさしい甘みとほのかな苦味が特徴です。

配合
  • 卵白
  • 100g
  • グラニュー糖
  • 30g
  • 薄力粉
  • 40g
  • アーモンドプードル
  • 40g
  • 温州みかんミンチ
  • 90g
  • バター
  • 100g
  • グランマルニエ
  • 5g
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