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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 和菓子類

桜とホワイトチョコのようかん

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弊社使用製品

ホワイトチョコレーのまろやかな風味と、上品香りと塩気が絶妙にマッチした、洋菓子のようなようかんです。

配合(6×5×15㎝の型1台分)
  • 180
  • トレハロース
  • 24
  • 水あめ
  • 15
  • 粉寒天
  • 白あん
  • 300
  • ホワイトチョコレート
  • 100
  • 生クリーム
  • 27
  • Wサクラ・+国産プレミアム
  • 35
ホワイトチョコレート(味わいホワイト):(株)明治 / 白あん:田中製餡(株) 
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