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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • デザート類

柿ゼリー&パンナコッタ

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弊社使用製品

熟した柿をそのまま食べているような食感のゼリーと、クリーミーな味わい柿のパンナコッタを一度に楽しめます。干柿ペーストをカラメルのようにアクセントに。

柿ゼリー(約4個分)
  • 富有柿ピューレまたは次郎柿ピューレ
  • 200
  • 140
  • グラニュー糖
  • 30
  • イナアガーF
  • 6
  • レモン果汁
  • 4
  • 和酒柿
  • 4
イナアガーF:伊那食品株工業(株)
パンナコッタ
  • クリーミーパンナコッタの素
  • 100
  • 熱湯
  • 200
  • 牛乳
  • 145
  • W柿プラス
  • 10
  • 干柿ペースト
  • 60
(使用カップ)IK88φ200 ガレリア PS:伊藤景パック産業(株)
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