花と葉（ハーブ）
- 洋菓子類
バタフライピーのかき氷
弊社使用製品
タイや台湾などで親しまれているハーブ、バタフライピーはレモンの酸などに
反応して色が変わるフォトジェニックなかき氷になります。
材料
- バタフライピーシロップ又はブルーハーブエキスシロップ
- 適量
- エスプーマ風生クリーム
- 適量
- カットマンゴー
- 適量
- レモン果汁
- 少量
エスプーマ風生クリームの配合 生クリームにプチドリップ７％、グラニュー糖６％添加しホイップする。（プチドリップ/伊那食品工業株式会社）