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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

ミントゼリー&パンナコッタ

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弊社使用製品

プレーンとミントの2層のパンナコッタにミントのクラッシュゼリーをのせた、夏に爽やかなスイーツ。

配合例
パンナコッタ
  • 熱湯
  • 140ml
  • クリーミーパンナコッタの素
  • 70g
  • 牛乳
  • 100ml
  • 生(フレッシュ)ミント・プラス
  • 約3%添加
クリーミーパンナコッタの素:伊那食品工業(株)
ゼリー
  • 90g
  • イナアガーL
  • 2.5g
  • グラニュー糖
  • 8g
  • ミントリキュール
  • 15g
  • レモン果汁
  • 5g
イナアガーL:伊那食品工業(株)、 ミントリキュール:ドーバ―洋酒貿易(株)
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