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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類
  • デザート類

あじさい杏仁プリン

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弊社使用製品

バタフライピーのレモンなどの酸に反応する性質を利用して着色料不使用で色鮮やかなスイーツに仕上げました。

配合 4個分
杏仁プリン
  • やわらか杏仁
  • 100g
  • 熱湯
  • 260g
  • 牛乳
  • 390g
バタフライピーゼリー
  • バタフライピーシロップ
  • 300g
  • 300g
  • イナアガーF
  • 12g
  • レモン果汁
  • 12g
ゼリー液の半量を取り分け、レモン果汁を加える。            やわらか杏仁、イナアガーF / 伊那食品工業株式会社
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