桜
- 洋菓子類
桜と抹茶のモンブラン
弊社使用製品
抹茶のスポンジ生地にミルキーな生クリームとかのこ豆をサンドし、
桜あんで作ったモンブランクリームをたっぷりと絞って仕上げました。
抹茶のほのかな渋みと桜の華やかな味わいが絶妙な、春らしいケーキです。
抹茶スポンジ(約30個分)
- 全卵
- 210
- グラニュー糖
- 65
- 水あめ
- 10
- バター
- 20
- 牛乳
- 30
- 薄力粉
- 50
- 抹茶
- 6
ミルククリーム
- 生クリーム
- 350
- 練乳
- 60
- かのこ豆 黒豆
- 150
桜モンブランクリーム
- 桜あん
- 950
- 生クリーム
- 250
トッピング：桜花塩漬