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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

金柑のギモーヴ

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弊社使用製品

金柑をまるごと使用したペーストをたっぷりと使用し、金柑特有のほろ苦さとさわやかな香りを生かしたふわっと優しい口当たりです。

配合(15㎝スクエア型1枚分)
  • 粉ゼラチン
  • 9
  • 33
  • グラニュー糖
  • 60
  • トレハロース
  • 60
  • 32
  • ハローデックス
  • 16
  • 完熟金柑ペースト
  • 60
  • レモン果汁
  • 4
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