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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • デザート類
地産素材
  • デザート類

金柑のかき氷

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弊社使用製品

宮崎県産の完熟金柑のペーストを使用しました。金柑特有の甘みと香りが癖になる味わいです。

材料
  • 金柑ペースト
  • 適量
  • シロップ(Brix60程度)
  • お好みで
  • エスプーマ風生クリーム
  • お好みで
エスプーマ風生クリームの配合 生クリームにプチドリップ7%、グラニュー糖6%添加しホイップする。(プチドリップ/伊那食品工業株式会社)
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