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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
四季折々
  • 洋菓子類

緑茶アイス

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弊社使用製品

緑茶の苦みが楽しめるアイスです。きな粉、白玉団子、 黒胡麻をトッピングし、より和風に仕上げました。

配合 出来高 約400g
  • 牛乳
  • 230
  • 生クリーム(乳脂肪35%)
  • 90
  • 卵黄
  • 65
  • グラニュー糖
  • 70
  • 緑茶プラス・一茶煉ペースト
  • 14
トッピングにきな粉、白玉団子(庄内白玉粉使用)、 純ネリ胡麻黒 極細使用 純ネリ胡麻黒 極細:九鬼産業(株)
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