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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
四季折々
  • 洋菓子類

緑茶の和風タルト

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弊社使用製品

緑茶プラス・一茶煉ペーストとル・カンテンウルトラで、 緑茶味の保型性のあるクリームが作れます。

配合 出来高約1,000g
  • ル・カンテンウルトラ
  • 20
  • 白並あん(Bx55)
  • 700
  • グラニュー糖
  • 80
  • 生クリーム
  • 70
  • 160
  • 緑茶プラス・一茶煉ペースト
  • 30
  • ★盛付けにクッキータルト使用
ル・カンテンウルトラ:伊那食品工業(株) クッキータルト:リボン食品(株)
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