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四季折々
- 洋菓子類
緑茶と米粉の和ロール
弊社使用製品
定番のロールケーキも緑茶プラス・一茶煉ペーストで、手軽に和 スイーツに。米粉や黒豆と合わせて、より和風に仕上げました。
配合 28㎝×28㎝程の天板１枚分
- ル・マロニエ（米粉）
- 55
- 卵白
- 100
- 卵黄
- 55
- グラニュー糖
- 35
- 九鬼太白純正胡麻油
- 30
- 水
- 40
- B.P.
- 1.5
- 緑茶プラス・一茶煉ペースト
- 16
- ビタミンC-Na
- 1
イナゲル アルターＳ：伊那食品工業（株） ル・マロニエ：日の本穀粉（株） 九鬼太白純正胡麻油：九鬼産業（株）
フィリング
●緑茶クリーム
- 生クリーム
- 適宜
- 緑茶プラス・一茶煉ペースト
- 約5％
- グラニュー糖、トレハロース
- 各5％
- イナゲル アルターＳ （％は生クリーム重量に対する割合）
- 約1％
トッピング
- 黒豆シラップ漬
- 適宜
