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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

桜香る抹茶マドレーヌ

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弊社使用製品

無塩の桜の葉パウダーを抹茶と一緒に生地に加え、高級感のある上品な風味のマドレーヌに仕上げました。ほんのり優しい桜葉の香りは抹茶と相性抜群で、抹茶の良さを更に引き立ててくれます。

配合
  • 無塩バター
  • 106g
  • はちみつ
  • 21g
  • 全卵
  • 106g
  • 薄力粉
  • 95g
  • ベーキングパウダー
  • 3.4g
  • 粉砂糖
  • 106g
  • 生桜の葉パウダー(国産)
  • 5g
  • パルグリーン(抹茶)
  • 2g
  • まるくふわっと
  • 5g
まるくふわっと / 伊那食品工業(株) : パルグリーン / パルク化学工業(株)
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