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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

桜バイカラークロワッサン

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弊社使用製品

さくら色の生地とクロワッサン生地を使用した綺麗な色のクロワッサンです。

桜生地
  • 準強力粉
  • 250g
  • グラニュー糖
  • 14g
  • トレハロース
  • 14g
  • 5g
  • 脱脂粉乳
  • 5g
  • ドライイースト
  • 4.5g
  • 全卵
  • 12g
  • 110g
  • Wサクラ・プラス
  • 45g
  • バター
  • 25g
  • クロワッサン生地
  • 20枚
  • シロップ
  • 適量
ISMクロワッサン板45 / 株式会社 イズム
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