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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 和菓子類

桜みるく餡の抹茶まんじゅう

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弊社使用製品

抹茶生地のおまんじゅうに桜のみるく餡を入れました。外国人観光客のお土産としてもぴったりです。

皮生地(約10個分)
  • 全卵
  • 10
  • 卵黄
  • 7
  • 上白糖
  • 16
  • トレハロース
  • 7
  • バター
  • 15
  • はちみつ
  • 5
  • 重曹
  • 0.7
  • 薄力粉
  • 45
  • 抹茶
  • 2
桜みるく餡
  • 桜あん
  • 300
  • 生クリーム
  • 50
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