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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

桜とクランベリーのブラウニー

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弊社使用製品

桜にクランベリーをあわせた華やかなブラウニーです。

 

桜ブラウニー生地
  • バター
  • 55g
  • グラニュー糖
  • 30g
  • トレハロース
  • 15g
  • 水あめ
  • 6g
  • 全卵
  • 60g
  • 薄力粉
  • 40g
  • ベーキングパウダー
  • 0.7g
  • ホワイトチョコレート
  • 45g
  • クランベリーファインカット
  • 15g
  • Wサクラ・プラス
  • 15g
クランベリーファインカット / 正栄食品工業株式会社
ガナッシュ
  • ホワイトチョコレート
  • 100g
  • 生クリーム
  • 50g
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