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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

栗トリュフ

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弊社使用製品

濃厚な味わいの栗でつつんでリッチなボンボン・ショコラです。

 

配合
ガナッシュクリーム
  • スイートチョコレート
  • 250g
  • 生クリーム
  • 250g
  • バター
  • 24g
センター、コーティング
  • 純栗ペースト
  • 適量
  • クーベルチュールチョコレート(スイート)
  • 適量
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