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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

柿のボンボンショコラ

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弊社使用製品

柿風味のガナッシュとアクセントに干柿を閉じ込めました。今までにありそうでなかったチョコレートと柿の新しい組み合わせです。

配合(約15個分)
  • チョコレート
  • 200
  • ホワイトチョコレート
  • 60
  • 生クリーム
  • 25
  • W柿プラス
  • 6
  • ブランデー
  • お好みの量
  • 干柿ペースト
  • 30
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