山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
和梨(南水)のかき氷
優れた糖度の梨、長野県産の「南水」を使用しました。和梨独特のシャリシャリした食感でフレッシュな味わいです。
配合
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和梨すりおろしピューレ
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適量
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シロップ(Brix60程度)
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適量
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エスプーマ風生クリーム
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適量
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キャラメルパウダー
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適量
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カット梨
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お好みで
エスプーマ風生クリームの配合 生クリームにプチドリップ7%、グラニュー糖6%添加しホイップする。(プチドリップ/伊那食品工業株式会社)
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