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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
バラ
  • 和菓子類

バラの浮島

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弊社使用製品

バラあんを使用して、しっとりとした蒸しカステラに仕上げました。

配合(20×15㎝の木枠1台分)
  • バラあん
  • 240
  • 上白糖
  • 50
  • 卵白
  • 70
  • 卵黄
  • 35
  • 薄力粉
  • 10
  • 上新粉
  • 10
  • 金箔、かのこ豆
  • 適量
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