業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。

バラ

和菓子類

バラの浮島

弊社使用製品

バラあんを使用して、しっとりとした蒸しカステラに仕上げました。

配合(20×15㎝の木枠１台分)

バラあん
240
上白糖
50
卵白
70
卵黄
35
薄力粉
10
上新粉
10
金箔、かのこ豆
適量

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