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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
バラ
  • 洋菓子類

バラのマドレーヌ

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弊社使用製品

バラのあんことゼリーを閉じ込めたマドレーヌです。バラのダイスカットゼリーが食感のアクセントに。

配合(約35個)
  • 全卵
  • 165
  • トリモリン
  • 8
  • 練乳
  • 15
  • グラニュー糖
  • 170
  • 薄力粉
  • 120
  • ベーキングパウダー
  • 1.5
  • 無塩マーガリン
  • 75
  • 太白胡麻油
  • 75
  • バラのダイスカットゼリー
  • 60
  • バラあん
  • 適量
太白胡麻油:九鬼産業(株)
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