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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
花と葉(ハーブ)
  • 洋菓子類

バラのティラミス

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弊社使用製品

ピンク色がかわいい華やかなティラミスに仕上げました。

配合(5.5×6.5の容器約16個分)
  • マスカルポーネ・チーズ
  • 200
  • 卵黄
  • 50
  • 全卵
  • 50
  • グラニュー糖
  • 65
  • 生クリーム
  • 135
  • 卵白
  • 130
  • グラニュー糖
  • 40
  • ローズ・プラス(国産)プレミアム
  • 40
  • スポンジ生地
  • 適量
  • バラの花びらシロップ漬(国産)のシロップ
  • 適量
トッピング
  • 乾燥バラの花びらパウダー
  • 適量
  • ベルローズ
  • 適量
  • ベリー類
  • 適量
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