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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
  • 洋菓子類

チョコミントレアチーズタルト

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弊社使用製品

愛知県の最新的な農業技術で栽培された、ミントの葉を使用した、天然で優しいミントのお菓子。
チョコチップとミント風味のレアチーズで食感も楽しめるタルトです。

タルト生地
  • 薄力粉
  • 65g
  • アーモンドプードル
  • 15g
  • ココアパウダー
  • 10g
  • バター
  • 45g
  • 粉砂糖
  • 23g
  • 少々
  • 全卵
  • 14g
レアチーズ生地
  • クリームチーズ
  • 100g
  • グラニュー糖
  • 38g
  • 生クリーム
  • 100g
  • ゼラチン
  • 4g
  • 生ミント・プラス
  • 15g(約5%添加)
  • 刻んだチョコレート
  • 13g
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