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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
もみじ
  • 洋菓子類

もみじと紅茶のクッキー

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弊社使用製品

生地に紅茶葉とシロップを練り混み、もみじのシロップ漬けを乗せて焼き上げた、香ばしい香りとほのかな渋みが新しい味わいの見た目も秋らしいクッキーです。もみじの葉も一緒に味わうことができます。

配合
  • 薄力粉
  • 90g
  • アーモンドプードル
  • 30g
  • グラニュー糖
  • 40g
  • もみじのシロップ漬のシロップ
  • 20g
  • バター
  • 50g
  • 卵黄
  • 20g
  • 紅茶葉
  • 1g
  • もみじシロップ漬の葉
  • 15枚
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