地産果実
- 和菓子類
もっちりかぼちゃまんじゅう
弊社使用製品
しっとりもっちりの不思議な食感とミルキーな風味の生地に竹炭を練りこみ、中の餡には味の濃厚なかぼちゃをたっぷりと加えました。インパクトな見た目とちがい味は素朴で優しい味わいです。
生地(約15個分)
- 浮き技
- 42
- グラニュー糖
- 38
- トレハロース
- 25
- はごたえミックス
- 42
- ベーキングパウダー
- 1.3
- 重曹
- 1.3
- 竹炭パウダー
- 7
- 全卵
- 83
- はちみつ
- 8.5
- 水あめ
- 33
- 水
- 40
- バター
- 18
餡
- 信州産かぼちゃペースト
- 250
- 白あん
- 250
- バニラビーンズペースト
- 適量
- ホワイトチョコレート
- 適量