山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
もっちりかぼちゃまんじゅう
しっとりもっちりの不思議な食感とミルキーな風味の生地に竹炭を練りこみ、中の餡には味の濃厚なかぼちゃをたっぷりと加えました。インパクトな見た目とちがい味は素朴で優しい味わいです。
生地(約15個分)
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浮き技
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42
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グラニュー糖
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38
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トレハロース
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25
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はごたえミックス
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42
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ベーキングパウダー
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1.3
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重曹
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1.3
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竹炭パウダー
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7
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全卵
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83
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はちみつ
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8.5
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水あめ
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33
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水
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40
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バター
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18
餡
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信州産かぼちゃペースト
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250
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白あん
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250
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バニラビーンズペースト
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適量
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ホワイトチョコレート
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適量
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