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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
四季折々
  • 洋菓子類

なめらか緑茶プリン

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弊社使用製品

緑茶プラス・一茶煉ペーストを使うことで、 緑茶の味と香りが表現できます。

配合 出来高 約600g
●プリン生地
  • 牛乳
  • 400
  • ル・カンテンウルトラ
  • 8.5
  • グラニュー糖
  • 40
  • トレハロース
  • 40
  • 卵黄
  • 25
  • 生クリーム
  • 100
  • 緑茶プラス・一茶煉ペースト
  • 24.5
  • ビタミンC-Na
  • 1.2
ル・カンテンウルトラ:伊那食品工業(株) / 使用カップ IKニューオーバルカップPS(N):伊藤景パック産業(株)
●トッピング
  • 黒豆シロップ漬
  • 適宜
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