業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。

秋

洋菓子類

地産素材

洋菓子類

かぼちゃのブールド・ネージュ

弊社使用製品

ほろっとした食感と、ころっとした見た目もかわいいかぼちゃのブールドネージュです。カボチャの風味もしっかりと味わえます。

配合

バター
60
粉砂糖
22
塩
0.4
信州産かぼちゃペースト
10
バニラビーンズペースト
0.4
アーモンドプードル
22
中力粉
65
粉砂糖
90
ジャ・パンプキンFDパウダー(長野県産)
5

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