桜花
桜葉
家庭用の桜製品
桜の配合例

●和菓子編

・桜蒸しどら
NEW!!・桜蒸しどら
（Wサクラ・プラス使用）
・桜坂
・桜だんご
・桜しぐれ
・桜もち
・焼き桜
・桜道明寺かん
・桜じょうよ
・葉桜麩まんじゅう
・桜浮島
NEW!!・桜カステラ

●洋菓子編

・かまくら桜
・サクラムース
・さくらシュークリーム
・米粉の桜シュークリーム（米粉使用）
・さくらマドレーヌ
NEW!!・さくらマドレーヌ
（Wサクラ・プラス使用）
・花見桜
・桜モンブラン
NEW!!・桜モンブラン（Wサクラ・プラス使用）
・さくら蒸しパン
・桜フィナンシェ
・桜ブッセ
NEW!!・桜ブッセ（Wサクラ・プラス使用）
・桜シフォンケーキ
・米粉の桜シフォンケーキ（米粉使用）
・サクラｄeフロマージュ
・桜葉ガレット
・桜ムラング
・桜と苺のタルト
・桜レアチーズケーキ
・桜のフールセック
・桜ロール
NEW!!・桜ロール（Wサクラ・プラス使用）
・桜のスノーボールクッキー
NEW!!・さくらプリン
NEW!!・桜の2層ムース

●お料理編

・桜寒天と春野菜のサラダ 桜ドレッシング
・春の天ぷら桜仕立て 桜塩を添えて
・桜ソースのパスタ 甘鯛の桜ポワレ添え
・桜花の春づくし 生春巻き
・桜いなりと桜ごはん
・桜香味の寄せ豆腐

●デザート編

・桜のアイスクリームプレート
・ライチーと糸寒天の桜コンポート
・桜の和風デザートプレート
・桜あんみつ
・桜あんみつ〈アイスクリーム添え〉
・桜しるこ
・桜パフェ
・米粉の桜ワッフル

●飲料編

・桜ソーダ
・桜カプチーノ
・桜シャンパン〈サクラ・ロワイヤル〉
桜のお菓子・デザート・お料理・
スイーツのメニュー満載↓
● 桜葉は、伊豆半島、伊豆諸島が原産の自生種の桜である大島桜のみを使用しています。栽培地は、伊豆半島南西部の松崎町と中国・江蘇省長江北岸の古都・揚州（管理の行届いた契約農園）です。
● 桜葉につきましては、5月下旬〜8月季節限定で、塩漬けにする前の生葉を産直
クール便にてお届けが可能です。詳しくは、お問い合せください。
● 桜花は、日本原産の園芸種である関山を中心とする八重桜を使用しています。栽培地は、神奈川県南西部小田原周辺の丹沢山地南麓地域と中国・揚州（桜葉と同じ農園）です。
※ 揚州は、長江（揚子江）と京抗大運河が交わり2500年余前から栄える風光明媚な水の都です。また、遣唐使の上陸地として、唐招提寺を開いた高僧・鑑真和上の生誕地として、日本とは1300年もの昔から縁の深いまちです。
揚州の案内⇒http://www.yzlyw.com/japan/default.asp
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 桜花・桜葉の原料について
業務用製菓材料
桜ダイスカットゼリー
ほんのりピンク色の桜風味ゼリー。約7mmダイスカットで、冷凍も可能。
パフェやドリンクメニューにも。
規格荷姿 500ｇ（固形量約300ｇ)×20袋
（糖度23±2°Bx）
桜ソース
桜葉を加えたまろやかなソース。味・見た目ともに桜を表現しました。デザートメニューに　使用して、より春らしさをアップ。
規格荷姿 500ｇ×20袋
（糖度66.7±1°Bx）
桜花漬･軸切り（5mm･2cm)
桜花漬を1輪ずつ切り離し、軸の長さを切りそろえました。塩抜きするだけですぐに使え、とても便利です。軸の長さは5mmと2cmの2種類をご用意しました。
規格荷姿 1000花×10袋、500花×20袋、
100花×100袋
桜花漬･軸切り（5mm･2cm)
桜花蜜漬シロップ入り
軸を切った桜花漬を、塩抜きしてから糖蜜液に漬け込みました。桜花漬独特の色・香りが生きています。「桜花蜜漬シロップ入（国産）」は、国内産の桜花を使用しています。
規格荷姿 桜花蜜漬シロップ入り：
500g（シロップ入約150花）×10袋、
100g（シロップ入約25〜30花）×15袋×2合
桜花蜜漬シロップ入り（国産）：
500g（シロップ入約85〜100花）×10袋
夏季要冷蔵 （シロップ・糖度 約60°Bx）
桜花ミンチ、桜花ペースト
充分に漬け込んだ桜花漬を、ミンチ状に加工しました。ペーストは花びらだけを加糖してなめらかに仕上げました。
規格荷姿 1kg×10袋、100g×15袋×2合
夏季要冷蔵
（桜花ペースト・糖度60±2°Bx）
桜花びらFDフレーク
桜花の花びらだけを、色と芳香をそのまま閉じ込めてフリーズドライでフレーク状にしました。
規格荷姿 1kg×4袋、250g×10袋、30g×15袋×2合
（3g×50）×10袋 ※受注生産品
桜の花酢
桜の花酢は桜花漬を漬けた梅酢液を一部塩抜きしたものです。桜の芳香と鮮やかな濃桜色を生かして、桜のお菓子の風味・色付けにご利用ください。
規格荷姿 1ℓポリ容器×12本
桜花ミンチ、桜花ペースト
桜花FDフレーク
桜の花酢
桜あん（桜葉ミンチ入り）
桜葉パウダー、桜花パウダー
桜葉エキス香料、桜花エキス香料
桜花FDクランチ
「桜花ペースト」をフリーズドライ加工し、１〜 3mm大の粒状に仕上げました。トッピングやチョコレート、ソフトキャンディへの練り込みなどに。
規格荷姿 30g×15袋×2合
桜葉パウダー、桜花パウダー
独特の芳香をそのまま閉じ込めて粉末にしました。「桜花パウダー」は花びらだけを「桜花パウダーJ」は軸とガク付の桜花を粉末にしました。
規格荷姿 桜葉パウダー：
1kg×10袋、30g×15袋×2合
（5g×50）×10袋 ※受注生産品
桜花パウダー：
250g×10袋、30g×15袋×2合
桜花パウダーJ：250g×10袋
桜葉エキス香料、桜花エキス香料
桜葉漬・桜花漬からアルコール抽出した天然エキスの香料です。自然な香りが製品の品格を上げることでしょう。
規格荷姿 1kgPETビン×6本
桜花漬、桜花漬･花びら
桜花漬
八重桜の塩漬けです。着色料は使用していません。業務用だけでなく、店頭小売用（30g袋詰）もあります。
規格荷姿 10kgポリ樽、1kg×10袋、
80g×15袋×2合（国産のみ） 、
30g×10袋×9 （国産のみ）
桜花塩漬シート、桜花蜜漬シート
桜花漬、桜花蜜漬をシートに一花ずつ丁寧に並べて殺菌包装しました。取り出してそのまま使用できます。
規格荷姿 100花入×50袋
冷蔵保管
（塩漬・塩度約23％）
（蜜漬・糖度53°Bx）
桜花FDホール
桜花漬の軸を切り、塩抜きしてフリーズドライ加工しました。
規格荷姿 50g（350〜500花）×10袋
数量限定品
桜花漬、桜花漬･花びら
桜花漬・花びら
桜花漬の花びらだけを丁寧に摘みとりました。
規格荷姿 1kg×10袋
桜花FDホール
桜花ペースト（国産）無塩
生の桜花をシロップ漬けにしたものをペースト状に加工しました。
塩分のないタイプです。
規格荷姿 1kg×10袋
桜花ペースト（国産）無塩
桜あん、桜あん（国産原料）
桜葉ミンチを練り込み、香り豊かな餡に仕上げました。「桜あん（国産原料）」は、国内産の豆と桜葉を使用しています。
規格荷姿 桜あん：
3kg×4袋、1kg×10袋、 250g×50袋
桜あん（国産原料）：
1kg×10袋、 250g×50袋
（糖度57±2°Bx）
桜あん（桜葉ミンチ入り）
桜花FDパウダー
「桜花ペースト」をフリーズドライ加工し、粉末状に仕上げました。桜花FDクランチと併用してチョコレートへの練り込みなどに。
規格荷姿 30g×15袋×2合
桜ダイスカットゼリー
桜ソース
脱塩した桜花漬・桜葉漬をミックスして、加糖しペースト状に仕上げ桜色をプラス（天然色素使用）。これひとつで本物の桜の味・香り・色がつけられます。
規格荷姿 500g×20袋、
冷蔵保管
Wサクラ・プラス
桜葉漬、桜花漬･青葉（緑）
桜葉漬･青葉（緑）
浅漬の緑色の状態のまま冷凍した製品です。
規格荷姿 真空パック（50枚×10束）×10袋
冷凍商品　数量限定品
桜葉糖漬
桜葉 糖漬
十分に風味が出るまで熟成させた桜葉漬を、塩抜きしてから糖蜜液に漬け込みました。そのまま使うことができ、冷凍しても乾燥しにくいです。
規格荷姿 真空パック（50枚×10束）×10袋
他の規格もご要望に応じます。
受注生産品
桜葉ミンチ、桜葉カット（刻み）
桜葉ミンチ
充分に風味が出るまで漬け込んだ桜葉漬を、ミンチ状に加工しました。減塩タイプ（要冷凍）もございます。
規格荷姿 桜葉ミンチ：1kg×10袋、100g×15袋×2合
桜葉ミンチ（減塩）：1ｋｇ×10袋
冷凍商品
桜葉漬、桜花漬･青葉（緑）
桜葉ペースト
充分に風味が出るまで漬け込んだ桜葉漬を、なめらかなペースト状に加工しました。
規格荷姿 1kg×10袋
桜生葉（大島桜）
桜葉漬の原料となる大島桜の生葉を伊豆・松崎町から、クール便にて産地直送でお届けします。5月下旬から8月上旬までの季節限定品です。
規格荷姿 50枚×100束
冷蔵保管
桜葉ミンチ、桜葉カット（刻み）
桜葉カット
充分に風味が出るまで漬け込んだ桜葉漬を、3〜4ミリ角のカット加工したものです。乾燥した商品「桜葉カット乾燥」もございます。
規格荷姿 1ｋｇ×10袋
桜葉漬、桜花漬･青葉（緑）
桜葉漬
“大島桜”の葉を塩漬にしました。缶入りのものから1枚ずつ丁寧に手洗いして開いて真空パックにしたものまで、またサイズもミニ葉から各種、ご要望に応じてご用意いたします。
規格荷姿 50枚×100束缶、
真空パック（50枚×10束）×10袋、
50枚パック×20袋×4合（MSサイズのみ）
他に10枚等、ご要望に応じます。
桜もち
手づくり和菓子教室・桜もち
（10個分）
荷姿 6箱×4
サイズ 18×12×4
ケースサイズ 49.5×25.5×20
JANコード 4903169047014
セット内容

 桜の葉・道明寺
こしあん
電子レンジなどを使って、誰でも簡単に桜もちがお作りいただけます。
桜の葉
桜の葉
（真空パック）（10枚）
荷姿 10袋×8
サイズ 22×13×0.3
ケースサイズ 27×23.5×10
JANコード 4903169043054
独特の香りを生かして、桜餅だけでなく色々なお菓子・パン・和食にご利用ください。
日本の花・桜
日本の花・桜
（桜花塩漬）（30g）
荷姿 10袋×9
サイズ 13×11×1.5
ケースサイズ 41×25×15
JANコード 4903169043009
八重桜の塩漬です。 桜湯でおなじみです。
家庭用製菓材料
以下の製品は、YAMASHIN ONLINE SHOPでもご購入いただけます。