山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
もみじのブッセ
もみじ風味のジャムと生クリームをはさみ、ころんとかわいいブッセにしました。
皮生地 約9個分
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卵黄
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30
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グラニュー糖
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8
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卵白
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60
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グラニュー糖
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38
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薄力粉
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18
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バター
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4
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コーンスターチ
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8
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粉糖
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9
もみじクリーム
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生クリーム
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100
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グラニュー糖
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7
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もみじソース
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30
もみじジャム
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もみじシロップ漬のシロップ、またはもみじエキスシロップ
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60
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水
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15
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イナゲルJM-3
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1
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グラニュー糖
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2
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イナゲルJM-3:伊那食品工業(株)
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