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業務用製品を使った配合例

山眞産業の業務用製品を使ってスイーツから料理まで
バリエーション豊かに展開をしています。
新メニュ−・新製品のアイデアにお役立てください。
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地産素材
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青しそのマカロン

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弊社使用製品

さっくりとした甘い生地に、さわやかな青しそクリームを挟んだ上品な味わいのお菓子です。

マカロン生地(8個分)
  • 卵白
  • 25
  • 粉糖
  • 10
  • アーモンドプードル
  • 30
  • 粉糖
  • 50
  • 色素(緑)
  • 少々
ガナッシュクリーム
  • ホワイトチョコレート
  • 50
  • 生クリーム
  • 50
  • 青しそ(大葉)ピューレ
  • 10
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